PICCOLE QUANTITร DI LIEVITO DI BIRRA
Metodo pratico visivo per valutare il peso di piccole quantitร di lievito di birra
Pane, pizza, focacce ed impasti a casa mia
Metodo pratico visivo per valutare il peso di piccole quantitร di lievito di birra
Ricetta casalinga con spiegazioni passo-passo per pizza al radicchio rosso di Treviso , Merlot e crema di Asiago Fresco DOP (o Morlacco del Piave)
Recensione del libro PANE E PIZZA. DUE MONDI UN’UNICA PASSIONE di Simona Lauri
Ricetta casalinga con indicazioni passo-passo e molte illustrazioni e video per panini all’olio con farina di farro.
Ricetta per pizza alla pala con idratazione dell’82%
Ricetta casalinga per pane casereccio con farina di farro spelta. Impasto indiretto lungo con 70% di idratazione.
RICETTA AGGIORNATA 2018.07.31- Ricetta casalinga con spiegazioni passo-passo e molte illustrazioni per impasto per pizza alla pala o in teglia ad alta idratazione.
Recensione del libro LA PIZZA AL MICROSCOPIO di Walter Caputo e Luigina Pugno
In attesa dell’impastatrice nuova non restava che una prova impasto no-knead con poolish
Ricetta casalinga con spiegazioni passo-passo per pizza alla pala con sale al rosmarino
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