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IL MIO BUCHTELN

IL MIO BUCHTELN

Ricetta passo-passo con video ed illustrazioni per la realizzazione del mio Buchteln con salsa calda alla vaniglia e gelato alla cannella. Ricetta con la quale partecipo al Contest Molino Dallagiovanna indetto dal gruppo FB Pane e Tuli … pani di Lorenzo Soldini.

PIZZA ALLA PALA O IN TEGLIA CON SEMI

PIZZA ALLA PALA O IN TEGLIA CON SEMI

Ricetta passo-passo con molte illustrazioni e confronto dei risultati tra pizza alla pala e pizza in teglia con un impasto ad alta idratazione con semi.

IMPASTO DIRETTO LUNGO 24h PER PIZZA CLASSICA

IMPASTO DIRETTO LUNGO 24h PER PIZZA CLASSICA

Ricetta passo-passo di impasto diretto lungo 24h per pizza classica casalinga, con autolisi e maturazione a freddo. La ricetta è corredata da numerose fotografie ed è corredata da foglio di calcolo per variare il quantitativo di panetti.

PANE DI MOLCHE

PANE DI MOLCHE

Ricetta passo-passo con molte illustrazioni e video del pane di molche , tipico pane del Garda Trentino che si prepara con il residuo della lavorazione dell’olio composto dalle bucce e dalla polpa delle olive.

LISTA DEI MOLINI ITALIANI

LISTA DEI MOLINI ITALIANI

La lista dei molini italiani, adatta a tutti i compratori seriali affetti da disturbo ossessivo-compulsivo di acquisto della farina. La lista è divisa per regioni.

PANE AI SEMI DI LINO

PANE AI SEMI DI LINO

Ricetta passo-passo con video ed illustrazioni per la realizzazione del pane con semi di lino. Ricetta con la quale partecipo al Contest Molino Dallagiovanna indetto dal gruppo FB Pane e Tuli … pani di Lorenzo Soldini.

PIZZA ALLA PALA ALLA FINTA CARBONARA

PIZZA ALLA PALA ALLA FINTA CARBONARA

Ricetta passo-passo con video ed illustrazioni per la realizzazione di una pizza alla pala alla finta carbonara. Ricetta con la quale partecipo al Contest Molino Dallagiovanna indetto dal gruppo FB Pane e Tuli … pani di Lorenzo Soldini.

PREIMPASTO POOLISH o POOLISCH

PREIMPASTO POOLISH o POOLISCH

Ricetta passo-passo con molte illustrazioni, tabelle e video per la realizzazione del PREIMPASTO POOLISH o POOLISCH

STATISTICHE DAL BLOG

STATISTICHE DAL BLOG

Statistiche dal blog relative al numero di visitatori e alle pagine visitate del mio blog: “ing.Pizza”

GRAN LIEVITATO AI DUE CIOCCOLATI CON SINGOLO IMPASTO

GRAN LIEVITATO AI DUE CIOCCOLATI CON SINGOLO IMPASTO

Ricetta passo-passo per gran lievitato ai due cioccolati con singolo impasto. Versione facilitata e alternativa a quella di un vero panettone.

LA SPIA DI LIEVITAZIONE

LA SPIA DI LIEVITAZIONE

La spia di lievitazione: piccolo post dedicato all’utilizzo di una piccola parte d’impasto al fine di valutare più facilmente i tempi di crescita e d’infornatura.

PIZZA ALLA PALA IDRO 86,7% – PROVA IMPASTO SENZA GRASSI

PIZZA ALLA PALA IDRO 86,7% – PROVA IMPASTO SENZA GRASSI

Ricetta con foto e video per pizza alla pala con idratazione dell’86,7% senza grassi nell’impasto.


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