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Strumentazioni e tip and tricks

LISTA DEI MOLINI ITALIANI

LISTA DEI MOLINI ITALIANI

La lista dei molini italiani, adatta a tutti i compratori seriali affetti da disturbo ossessivo-compulsivo di acquisto della farina. La lista è divisa per regioni.

LA SPIA DI LIEVITAZIONE

LA SPIA DI LIEVITAZIONE

La spia di lievitazione: piccolo post dedicato all’utilizzo di una piccola parte d’impasto al fine di valutare più facilmente i tempi di crescita e d’infornatura.

PIZZA ALLA PALA VS. PIZZA IN TEGLIA

PIZZA ALLA PALA VS. PIZZA IN TEGLIA

Un mio breve confronto tra la pizza alla pala e quella in teglia (Pizza alla pala vs. pizza in teglia) eseguito usando lo stesso impasto.

PICCOLE QUANTITÀ DI LIEVITO DI BIRRA

PICCOLE QUANTITÀ DI LIEVITO DI BIRRA

Metodo pratico visivo per valutare il peso di piccole quantità di lievito di birra

TEGLIE IN FERRO BLU

TEGLIE IN FERRO BLU

Istruzioni di uso e manutenzione delle teglie in ferro blu , ideali per la cottura delle pizze in teglia. by ing.Pizza

CELLA DI LIEVITAZIONE HOMEMADE

CELLA DI LIEVITAZIONE HOMEMADE

Come realizzare una cella di lievitazione homemade senza alcuna conoscenza di elettronica e a bassissimo costo. Utilissima per gli impasti e per la birra.


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