Tag: alta idratazione

QUAND’É CHE UN IMPASTO AD ALTA IDRATAZIONE É PRONTO

QUAND’É CHE UN IMPASTO AD ALTA IDRATAZIONE É PRONTO

Quand’è che un impasto ad alta idratazione è pronto? Quando è ben incordato? I 5 punti che ritengo fondamentali siano soddisfatti per un buon risultato.

PIZZA CON AMARENE FABBRI

PIZZA CON AMARENE FABBRI

Ricetta passo-passo per pizza con amarene Fabbri , cioccolato fondente 70% e foglie di menta. Realizzata per il concorso: “Scopri il mondo Fabbri: crea la tua ricetta e vinci!”

PIZZA ALLA PALA IDRO 86,7% – PROVA IMPASTO SENZA GRASSI

PIZZA ALLA PALA IDRO 86,7% – PROVA IMPASTO SENZA GRASSI

Ricetta con foto e video per pizza alla pala con idratazione dell’86,7% senza grassi nell’impasto.