QUAND’É CHE UN IMPASTO AD ALTA IDRATAZIONE É PRONTO
Quand’è che un impasto ad alta idratazione è pronto? Quando è ben incordato? I 5 punti che ritengo fondamentali siano soddisfatti per un buon risultato.
Pane, pizza, focacce ed impasti a casa mia
Quand’è che un impasto ad alta idratazione è pronto? Quando è ben incordato? I 5 punti che ritengo fondamentali siano soddisfatti per un buon risultato.
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Ricetta con foto e video per pizza alla pala con idratazione dell’86,7% senza grassi nell’impasto.
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