Pane, pizza, focacce ed impasti a casa mia
Impasti pane, pizza, focacce
Ricetta per impasto per pizza diretto lungo con farina di grano duro (25%) e farina di grano tenero (75%). La ricetta dell’impasto per pizza con farina di grano duro e tenero è corredata da molte foto e da un foglio di calcolo per variarne il numero di panetti.
Ricetta casalinga con indicazioni passo-passo e molte illustrazioni per impasto per focaccia – 10h
Ricetta casalinga con indicazioni passo passo, molte illustrazioni e foglio di calcolo per impasto diretto lungo per pizza con farina di farro
Foglio di calcolo per dosare correttamente gli ingredienti della pizza classica secondo la mia ricetta con impasto diretto lungo. Il foglio di calcolo consente inoltre di calcolare al temperatura corretta dell’acqua in riferimento al metodo di impasto, alla temperatura ambiente e a quella della farina utilizzata.
Ricetta casalinga con indicazioni passo-passo e numerose fotografie per impasto per pizza in teglia – focaccia – ad alta idratazione.
Ricetta passo-passo di impasto diretto lungo 24h per pizza classica casalinga, con autolisi e maturazione a freddo. La ricetta è corredata da numerose fotografie ed è corredata da foglio di calcolo per variare il quantitativo di panetti.
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