SBAGLIANDO SI IMPARA

SBAGLIANDO SI IMPARA

2016.09.14: SBAGLIANDO SI IMPARA

Focaccia-alveolata-esterno_ing_pizzaSabato sera ho impastato secondo la mia classica ricetta della focaccia 10h con lo 0,15% di lievito però, ma domenica mattina quando mi sono svegliato, per via delle temperature piuttosto alte di questi strani giorni di settembre e delle ore in più di sonno che ci siamo concessi, appena ho toccato l’impasto si è sgonfiato. Ho quindi provveduto a levarlo dalla teglia, ho fatto qualche giro di pieghe e dopo un ora l’ho steso e infornato alla pala. Il risultato mi ha stupito. Da ripetere assolutamente, che dite?

Focaccia-alveolata-interno_ing_pizza


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