Autore: ing.pizza

PICCOLE QUANTITร€ DI LIEVITO DI BIRRA

PICCOLE QUANTITร€ DI LIEVITO DI BIRRA

Metodo pratico visivo per valutare il peso di piccole quantitร  di lievito di birra

PIZZA AL RADICCHIO ROSSO DI TREVISO

PIZZA AL RADICCHIO ROSSO DI TREVISO

Ricetta casalinga con spiegazioni passo-passo per pizza al radicchio rosso di Treviso , Merlot e crema di Asiago Fresco DOP (o Morlacco del Piave)

PANE E PIZZA. DUE MONDI UN’UNICA PASSIONE di Simona Lauri

PANE E PIZZA. DUE MONDI UN’UNICA PASSIONE di Simona Lauri

Recensione del libro PANE E PIZZA. DUE MONDI UN’UNICA PASSIONE di Simona Lauri

PANINI ALL’OLIO CON FARINA DI FARRO

PANINI ALL’OLIO CON FARINA DI FARRO

Ricetta casalinga con indicazioni passo-passo e molte illustrazioni e video per panini all’olio con farina di farro.

PIZZA ALLA PALA CON IDRATAZIONE DELL’82%

PIZZA ALLA PALA CON IDRATAZIONE DELL’82%

Ricetta per pizza alla pala con idratazione dell’82%

PANE CASERECCIO CON FARINA DI FARRO

PANE CASERECCIO CON FARINA DI FARRO

Ricetta casalinga per pane casereccio con farina di farro spelta. Impasto indiretto lungo con 70% di idratazione.

IMPASTO PER PIZZA ALLA PALA O IN TEGLIA

IMPASTO PER PIZZA ALLA PALA O IN TEGLIA

RICETTA AGGIORNATA 2018.07.31- Ricetta casalinga con spiegazioni passo-passo e molte illustrazioni per impasto per pizza alla pala o in teglia ad alta idratazione.

LA PIZZA AL MICROSCOPIO di Walter Caputo e Luigina Pugno

LA PIZZA AL MICROSCOPIO di Walter Caputo e Luigina Pugno

Recensione del libro LA PIZZA AL MICROSCOPIO di Walter Caputo e Luigina Pugno

PROVA IMPASTO NO-KNEAD CON POOLISH

PROVA IMPASTO NO-KNEAD CON POOLISH

In attesa dell’impastatrice nuova non restava che una prova impasto no-knead con poolish

PIZZA ALLA PALA CON SALE AL ROSMARINO

PIZZA ALLA PALA CON SALE AL ROSMARINO

Ricetta casalinga con spiegazioni passo-passo per pizza alla pala con sale al rosmarino