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PAN BAULETTO CON TUMMINIA E KEFIR

PAN BAULETTO CON TUMMINIA E KEFIR

Ricetta passo-passo con molte illustrazioni e video per pan bauletto con Tumminia e Kefir .

STRAPIZZA CON POMODORINI CONFIT E OLIVE TAGGIASCHE

STRAPIZZA CON POMODORINI CONFIT E OLIVE TAGGIASCHE

Con questo elaborato partecipo allo StraContest Strapizza indetto dal Gruppo Facebook Pane e Tuli … pani di Lorenzo Soldini e sponsorizzato dall’Industria Molitoria Perteghella: Strapizza con pomodorini confit e olive taggiasche

PIZZA ALLA PALA CON IDRATAZIONE DELL’82%

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Ricetta per pizza alla pala con idratazione dell’82%

PANE CASERECCIO CON FARINA DI FARRO

PANE CASERECCIO CON FARINA DI FARRO

Ricetta casalinga per pane casereccio con farina di farro spelta. Impasto indiretto lungo con 70% di idratazione.

PIZZA ALLA PALA CON FARINA DEBOLE

PIZZA ALLA PALA CON FARINA DEBOLE

Ricetta passo-passo con varie illustrazioni e video per pizza alla pala con farina debole. Idratazione del 70% e farina della GDO

PANE CON IMPASTO RAPIDO

PANE CON IMPASTO RAPIDO

Ricetta passo-passo con illustrazioni per pane con impasto rapido ad alta idratazione (75%) realizzato con poolish e autolisi.

QUAND’É CHE UN IMPASTO AD ALTA IDRATAZIONE É PRONTO

QUAND’É CHE UN IMPASTO AD ALTA IDRATAZIONE É PRONTO

Quand’è che un impasto ad alta idratazione è pronto? Quando è ben incordato? I 5 punti che ritengo fondamentali siano soddisfatti per un buon risultato.

PIZZA CON AMARENE FABBRI

PIZZA CON AMARENE FABBRI

Ricetta passo-passo per pizza con amarene Fabbri , cioccolato fondente 70% e foglie di menta. Realizzata per il concorso: “Scopri il mondo Fabbri: crea la tua ricetta e vinci!”

PANE DI MOLCHE

PANE DI MOLCHE

Ricetta passo-passo con molte illustrazioni e video del pane di molche , tipico pane del Garda Trentino che si prepara con il residuo della lavorazione dell’olio composto dalle bucce e dalla polpa delle olive.

LISTA DEI MOLINI ITALIANI

LISTA DEI MOLINI ITALIANI

La lista dei molini italiani, adatta a tutti i compratori seriali affetti da disturbo ossessivo-compulsivo di acquisto della farina. La lista è divisa per regioni.

IL MIO BUCHTELN

IL MIO BUCHTELN

Ricetta passo-passo con video ed illustrazioni per la realizzazione del mio Buchteln con salsa calda alla vaniglia e gelato alla cannella. Ricetta con la quale partecipo al Contest Molino Dallagiovanna indetto dal gruppo FB Pane e Tuli … pani di Lorenzo Soldini.

PANE AI SEMI DI LINO

PANE AI SEMI DI LINO

Ricetta passo-passo con video ed illustrazioni per la realizzazione del pane con semi di lino. Ricetta con la quale partecipo al Contest Molino Dallagiovanna indetto dal gruppo FB Pane e Tuli … pani di Lorenzo Soldini.

PIZZA ALLA PALA ALLA FINTA CARBONARA

PIZZA ALLA PALA ALLA FINTA CARBONARA

Ricetta passo-passo con video ed illustrazioni per la realizzazione di una pizza alla pala alla finta carbonara. Ricetta con la quale partecipo al Contest Molino Dallagiovanna indetto dal gruppo FB Pane e Tuli … pani di Lorenzo Soldini.

PREIMPASTO POOLISH o POOLISCH

PREIMPASTO POOLISH o POOLISCH

Ricetta passo-passo con molte illustrazioni, tabelle e video per la realizzazione del PREIMPASTO POOLISH o POOLISCH


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